Lesioni da pressione, apporto nutrizionale e denutrizione
L’apporto nutrizionale inadeguato e la denutrizione sono direttamente collegati allo sviluppo di lesioni da pressione. Diversi studi dimostrano che uno stato di nutrizione compromesso – non sufficiente a garantire all’organismo il necessario apporto di energia e nutrienti – non solo può provocare l’insorgenza di lesioni da pressione, ma incrementare in modo significativo la gravità di quelle già insorte e prolungare i tempi di guarigione. Tale rischio è particolarmente alto nei pazienti di età avanzata con problemi di masticazione e deglutizione.
I profili a rischio di carenza nutrizionale
Le persone più esposte al rischio di malnutrizione, o denutrizione, e quindi più suscettibili all’insorgenza di lesioni di pressione, presentano in genere un’età avanzata, appetenza ridotta, la parziale o completa dipendenza da altri per l’assunzione di cibo e, spesso, problemi di masticazione e deglutizione, oppure un quadro clinico complesso caratterizzato da patologie acute in comorbidità.
La difficoltà a deglutire cibi e bevande (disfagia), in particolare, è un problema che non deve essere sottovalutato, nemmeno in assenza di patologie acute. Oltre a essere pericolosa per i rischi associati alle infezioni e al soffocamento (che subentrano nel caso in cui il cibo venga accidentalmente deviato alla faringe all’apparato respiratorio), la disfagia è infatti una delle prime cause di carenza nutrizionale.
Gli effetti positivi di una nutrizione corretta per la prevenzione delle lesioni da pressione
La corretta nutrizione è quindi fondamentale per prevenire le lesioni da pressione. D’altra parte, numerosi studi attestano che un apporto nutritivo adeguato ha effetti positivi anche sul trattamento delle lesioni, contribuendo a favorirne la guarigione (soprattutto se include l’adeguata combinazione dei principali nutrienti coinvolti nella riparazione dei tessuti).
Non a caso i professionisti sanitari con pazienti in età avanzata dal quadro clinico complesso devono sempre eseguire una valutazione nutrizionale, monitorando l’indice di massa corporea e servendosi di apposite schede di valutazione del rischio di malnutrizione. È comunque buona norma effettuare esami valutativi anche in pazienti che non sono in condizioni di gravità, proprio per prevenire le eventuali complicanze e in generale non trascurare mai la qualità dell’alimentazione con il progredire dell’età.
Alimenti disidratati: la soluzione per un’alimentazione corretta ed equilibrata
La nostra linea di alimenti disidratati Gourmed offre alle persone con problemi di deglutizione e di masticazione tutto ciò di cui hanno bisogno per alimentarsi in modo corretto, sicuro e bilanciato, contrastando le complicanze che possono derivarne. Prime tra tutte le lesioni da pressione.
Le preparazioni disidratate sono equilibrate sia dal punto di vista aromatico che dal punto di vista nutrizionale, grazie all’adeguato bilanciamento tra apporti energetici, proteici e vitaminici.
Per contrastare la sarcopenia, cioè la perdita di massa muscolare (massa magra), le nostre preparazioni includono amminoacidi a catena ramificata (leucina, isoleucina e valina) e vitamina D3. Gli amminoacidi riducono il rischio di lesioni da pressione, ipotrofia e allettamento e, combinati con la vitamina D3, aiutano il sistema immunitario nella risposta antinfiammatoria e nel mantenimento della forza muscolare, diminuendo l’affaticamento muscolare e respiratorio.
Inoltre, la composizione delle ricette è strutturata in modo tale che ciascun alimento possa conservare la stessa consistenza dalla preparazione alla somministrazione e a qualsiasi temperatura. Per migliorare il processo di deglutizione, infatti, è indicato assumere il cibo a una temperatura molto diversa da quella corporea (30°-40°C), perché la differenza di temperatura stimola i recettori agevolando l’assunzione dell’alimento. Poter garantire la stessa consistenza a temperature di 10°-20°C così come a 60°-70°C è quindi fondamentale affinché la deglutizione sia più sicura ed efficiente.
La linea di alimenti disidratati Gourmed garantisce, infine, una vasta gamma di cibi non solo sicuri ed equilibrati, ma anche gustosi. Il menu a disposizione è molto ricco: dalla prima colazione ai primi piatti, dalla pizza al dessert. L’alta qualità delle materie prime utilizzate, la facilità di somministrazione e il sapore fanno sì che i cibi disidratati Gourmed non abbiano nulla da invidiare agli alimenti solidi.
